La date de début du carnaval de Venise 2018 est le samedi 27 janvier, lorsque le Canale di Cannaregio devient le décor de la première partie d’un spectacle évocateur en soirée. Le lendemain, le dimanche 28 janvier sur l’eau continue fête vénitienne avec la deuxième partie du festival, qui comprend à midi un défilé d’eau d’aviron Voga alla Associations Veneta.
Du samedi 3 Février est en plein essor avec l’aide de masques, la fête de Marie – le défilé débute à 14h30 de San Piero di Castello à Piazza San Marco à 16 après avoir parcouru via Garibaldi et Riva degli Schiavoni – et d’autres rendez-vous dans les rues et les places de la ville. Televenezia est partenaire média de l’événement.
Dimanche, 4 Février est le Vol Ange pour ouvrir officiellement le carnaval avec la descente spectaculaire de l’Ange du Carnaval sur la place Saint-Marc à 12. L’invité qui décollera de campanile de Saint-Marc sur la place ci-dessous sera le gagnant Maria du Carnaval 2017, ou la splendide Elisa Costantini.
Au cours de la semaine suivante, les festivités se poursuivent dans les défilés de masques du concours et les activités liées au thème du carnaval 2018 sur la Piazza San Marco tous les jours de 11 à 17 masques, acteurs et figurants faire revivre l’artisanat et l’atelier du XVIIIe siècle à Venise .
Dimanche, alors que pendant la journée continue le défilé des masques, avec la finale de la compétition le meilleur masque. Nous signalons que le nom de l’invité qui jouera l’aigle en 2018 n’a pas encore été annoncé.
Le carnaval de Venise se termine le 13 février – Mardi gras – avec le couronnement de la Maria du Carnaval 2018 à 16h30 et du Svolo del Leon à 17h; les deux événements à Piazza San Marco.
Ce n'est pas le Carnaval sans la "fritole", typique de cette période, depuis la Renaissance. Au 18ème siècle, ils sont considérés comme le doux
national de la Sérénissime.
La fritole était préparée avec du saindoux de porc au lieu de l'huile, dans les cals, dans des huttes en bois quadrangulaires par les fritoleri,
ils avaient même leur propre association. Pendant le temps du carnaval, vous pouvez trouver la frittelle partout, mais vous pouvez les faire
à la maison comme le font les Vénitiens.
Frittelle à la manière vénitienne (pour 6 personnes)
200 g de farine 00
50 g de sucre
50 g de raisins secs
10 g de poudre à pâte
1 l huile d'arachide
2 dl de lait
1 oeuf
Glaçage sucre et sel, autant que nécessaire
Dans un bol, mélanger la farine, l'œuf, le sel, les raisins secs (préalablement trempés dans de l'eau ou de la grappa) et la poudre à pâte diluée
dans la moitié de la quantité de lait. Ajouter le lait restant et mélanger le tout pour former une pâte lisse. Couvrez-le et laissez-le lever dans
un endroit chaud pendant environ une heure. Dans une casserole profonde mais pas très grande, faites chauffer l'huile et quand il fait chaud,
jetez une à une les petites boules de la pâte avec une cuillère. Ils sont prêts quand ils ont une belle couleur brune. Égoutter avec une cuillère
à égoutter et les transférer dans une grande assiette recouverte d'un papier absorbant absorbant l'huile. Saupoudrer de sucre glace!
Fonte “DeTourism”